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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

外婆生日前兩天的晚上，小舅在微信群里發了一個小視頻，我的母親與外婆、姨媽、舅媽正在外婆家做籺。頓時，我和幾個表弟表妹口水順流成河，狠不得插上翅膀飛到外婆家…… 視頻里，我的母親和姨媽正在用力搓揉著面團，兩個舅媽也在包著捏著，外婆在不時加點什么，大家有說有笑，各司其職，好不熱鬧。在深圳的大表弟問我：“蘭姐，你會做籺嗎？”我說：“不會做，但會吃。”大表弟表示很擔憂：“這傳統的手藝不能丟呀，年輕人應該傳承下去。”大表弟一直在大城市混，說起話來一套一套的。但仔細一想，他的話并不無道理。很多傳統的手藝，已在慢慢地消失。由于過程復雜，人們逐漸利用機器取代手工，做出來的成品似乎沒有變化，甚至外觀更美，卻再也沒有原來的味道。在我們粵西地區的市場上，隨處可見籺的身影，但那些多數是上一代人做出來的，而我們這一代人，吃籺的不多，會做的更不多，這種民間做籺手藝逐漸成為人們的美好記憶。 大家紛紛要求小舅馬上發快遞。大表妹冒出一句：“表哥們，你們多久沒回家做籺吃啦？”群里一下子安靜下來。或許，手機背后，大家都在沉思。 籺的回憶，在我腦海里像慢慢綻放的鮮花，一點點舒展開來。在我兒童時代，能吃上籺，是件多么幸福的事啊！糯米籺、尖堆籺、艾籺、古粽籺、芋頭籺、田薯籺、簸箕仔籺、粉皮籺、壽桃籺、發籺……在物質匱乏的年代，籺就是人間美食。 每年臘月二十七八的一大早，我們小孩子就到田間尋找田艾，采摘它最嫩的部分。田艾的葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛，有著特別的清香。據說田艾具有祛濕、暖胃、清腸等功效，糯米里加入田艾，更容易消化。爬樹摘樹菠蘿葉，也是做籺不可疏忽的環節。這既練就我們一身爬樹的好功夫，也考究了我們辨別葉子的能力。如果葉子太嫩，蒸熟后會與籺粘在一起，很難分開。最激動人心的就是做餡料，因為可以時不時偷吃一把。甜餡用炒椰絲、芝麻、瓜糖、紅棗和白糖攪拌即可。咸餡是把炒花生壓碎，再加炒香蝦米碎攪拌，咸香撩人。揉面團需要一位“大力士”才能完成。那么多年，這任務一直落在外婆身上。現在，外婆老了，輪到了我母親、阿姨。當她們老了，會輪到誰呢？外公放一塊面餅進裝有大量糯米粉的大盆，外婆就迅速用雙手撥面粉來揉呀搓呀，由于籺餅很燙手，外婆時不時發出“窣窣”的聲音。在“力大如牛”的外婆努力下，二三十斤的面粉變成了光滑的面團。于是，一家人就圍著做籺。而我總喜歡在旁邊數籺，一個、兩個、三個……這時候外婆就會打斷我，說籺是不能數的，數了就會變笨。我最喜歡這個時候了，可以玩面粉，可以偷吃，還可以聽大人們說笑話。大家有說有笑，分工合作，其樂無窮。掀開鍋蓋，一股熱浪里夾著糯米、田艾、樹菠蘿葉子的香氣，令人垂涎三尺。等籺稍涼，就可以大快朵頤了。也難怪現在的人寧愿到市場上花錢買籺來吃，不也愿意親手做，因為工序真的太繁雜。但是，一家人步調一致，同心協力做出來的成果，有著截然不同的味道，有著滿滿的成就感和幸福感。 相比艾籺，做古粽籺就簡單多了。食材只需要糯米、肥豬肉、蛤蔞葉、綠豆、花生，而且工序也不復雜。先用醬油、五香粉、鹽和肥豬肉一起腌一段時間，讓它入味。再將泡三個小時左右的糯米撈起，瀝干，加入事先準備好的花生、綠豆和一點點五香粉攪拌均勻。然后用兩張粽葉扭出一個漏斗形，裝進一兩匙糯米，放兩張蛤蔞葉，再放入二塊肥豬肉，接著放入兩匙糯米，然后順著方向將粽葉折回，粽繩包扎，最后放進大鍋里煮。現在做得很精致的粽子會出現在酒樓、超市里，登上了大雅之堂成了送禮佳品。但我覺得，無論現在的粽子包得多精致，都不及外公做的簕古粽漂亮。簕古粽，其實就是用簕古葉片織成各種形狀，食材和別的粽是一樣的。別看外公是個只會耕地、修建房子的村野男人，他的手可巧著呢。他織出的簕古粽，有橄欖，有鴨子，有三指山……活靈活現，逗人喜歡。每到端午節，外公都會給我織最大、最好看的簕古粽，我就提著它們滿村跑，好不驕傲。 吃完古粽籺，迎來了炎熱的夏天。夏天里人們除了喜歡吃兩毛錢一條的冰棍，還喜歡吃簸箕仔籺。村里一飄來“賣簸箕仔籺啰，賣簸箕仔籺啰”的叫喚聲，我們就從家里拿著盤子去尋找這個聲音……香噴的芝麻加上特制的韭菜油淋在切成小方塊籺上，軟滑而不黏牙，香濃又不膩，令人過嘴不忘。 夏天還沒過，我就開始盼望中秋節。小時候，對月餅沒有多大興趣，倒是對時令的芋頭籺、田薯籺情有獨鐘。八月十五的晚上，我們幾個要好的小伙伴就會從家里拿來月餅、水果、芋頭籺、田薯籺等擺在院子里等待月亮慢慢升起。跪在地上，對著圓月，我們非常虔誠地許愿祈福——愿我們快快長大，愿我們讀書棒棒，愿我們友情不變……雖然有的愿望不曾實現，但友情卻是一直長青。每當我們幾個聚在一起，聊到那些年在月亮下許過的愿望，總是會心相望，然后哈哈大笑。 小時候回憶，很多很多，猶如長河中的小石子，數不完，有時候會磕著我的腳，有點酸，有點疼；猶如夜空的小星星，閃亮奪目，很快活，很暖心。關于籺的回憶，有香，有甜，有咸，有沉重，有期盼。如果說表弟的那句話“傳統的東西要傳承”觸動了我，那么幾個長輩一起做籺的場面則深深地刺痛了我。說來慚愧，工作后，我再也沒有好好陪過老人家們了。每次見面就是吃飯，而且都是長輩們在忙。我們不是在陪小孩就是在玩手機。好不容易放個假就到處尋美食、游山玩水，發朋友圈。做籺，怕干活，嫌麻煩，多辛苦。其實，像我母親、阿姨她們和年邁的外婆一起做籺，其實就是對外婆最好的陪伴，是最好親情團聚。大家圍著熱火朝天地干活，聊天，憶苦思甜，其樂融融。 找個時間，回家去陪老人家做籺吧。  >>>更多美文：心情隨筆

稀稀疏疏繞籬竹 一聲添得一莖絲 醉倒投床君且睡 滿眼春愁銷不得 >>>更多美文：格律詩

人生，不過一場萍水相逢 2020-08-15 欄目分類：抒情散文 標題分類：人生感悟 紅塵婆娑，世事無常。總有太多的無奈與遺憾，讓生命生出太多唏噓短嘆。或許，只有經歷過這些，人生才算完美吧。 關于緣分，無人能說出一個最完美的答案。遇見的人，熙熙攘攘。能有幾個留到最后，能有幾個入心？到最后，只是一個輕輕轉身。不是去了天涯，便是去了海角。或許，此生再無交集。 但是，無論是聚，亦或是散，都應該說一句，感謝。感謝他，來過我們的生命里。感謝她，曾經給我們帶來過那樣無法言說的溫暖。 生活，一如既往，終將一路呼嘯而來，滾滾而去。那些落在身后腳印，恰似一枚深秋的落葉，有些許安逸，些許靜美。 于一杯茶香氤氳的時光里，輕輕打開落在紙箋的往事，依然有明媚的陽光，暖暖的傾瀉下來。一切聚散，恍然似夢，卻如眼前這一杯茶的安然，暗香浮動，安暖如昔。那些萍水相逢的時光，即便漸行漸遠，也依然有著樸素而動人的底蘊，泛著淡淡的暖意。 花開無言，葉落無聲，淺淺留下的痕跡，恰似一個人的孤獨，妥帖，靜好，而優雅。也始終相信，有些相遇，此生一次就夠。那些刻骨而銘心的回憶，已經足以讓生命，在每一個蒼白的日子，生出陽光般的溫暖。我們只需，安靜收藏，溫柔記得，就好。 一路向前，緣分的路口熙熙攘攘。誰會記得誰曾經來過，誰又會為誰停留？生活那么匆忙，我們也終將淹沒在這無頭無序的車流人流。再一場雨后，又會添一層涼，時光轉眼也會變的滄桑。浮萍枯萎，一些緣分，也會在漸行漸遠漸無書中，慢慢走失。 秋風雨涼呵，階上苔痕又深。潮濕的心緒，忽然就無由的染了淡淡憂傷。匆忙聚散間，冷了世間事，滄桑了回憶。一些執意，若不能守成最初的那一脈清音，那么就在有雨的晨，輕輕放逐吧。管它隨了流水，還是落葉。只是輕輕揮手，讓秋天的漸行漸冷，覆蓋了那不經一握的溫度。 分別以后，一些憂傷終會被時光溫柔的手，慢慢撫平。回眸處，愛恨癡纏，不過一場萍水相逢。一些人，做了你生命里的過客，陪你淡淡走過一程，柳暗花明；一些人，不告而別，只留下一個淺淺的剪影，云淡風輕。 佇立回憶的長廊，輕輕細數往昔因緣。總有一些錯落的景致，絢爛了心緒。總有許多遺失的情感，居無所依。那一段，定格在光陰里的故事。如季節里翩落的花瓣，暗香滿城。 呵，有時候，時光真會開玩笑。送給你一些欣喜，必將送給你一些憂傷。余生，真是一條荒涼的旅程。又有何妨呢？人，本來如浮萍，都是一個孤獨的個體。有些風景，姹紫嫣紅，適合孤芳自賞。有些路，必將是一個人的千回百轉。而我們，終究會在月缺的時候，走向各自寂靜的城。然后，守著自己的三寸光陰，慢慢，慢慢老去。 萍水聚散間，往事已如風。舊城里的月光下，有你來過，就好。那一襲，燦若煙花的盛放。抵得過經年以后，所有的盛世山河。 謝謝你，來過我的世界。你在的時光，是一場萍水相逢的緣，是琉璃世界一段溫暖而美旖旎的歲月。惟愿你我安好，歲月無恙…… 作者：琉璃疏影，自由撰稿人。原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID:liulishuying0789） >>>更多美文：人生感悟

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淡水踏青酸菜魚推薦
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